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金年会一芒果科研项目通过验收鉴定

时间：2007-12-26

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作者：易丽平

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来源：宣传部

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12月25日上午，由金年会食品科技学院王维民教授主持的湛江市科技招标项目《芒果的聚半乳糖醛酸酯酶和聚半乳糖水解酶活性的抑制及加工特性研究》，通过专家验收鉴定。

专家组成员听取了项目组的汇报，审阅了相关材料，经过质询及讨论，一致认为：该项目对芒果的酶学特性及贮藏保鲜特性进行了深入研究，同时研制的芒果果脯、芒果原浆、芒果茶的各项指标符合国家卫生标准，提取的芒果类黄酮（MPF）具有多重功用。该项目整体技术水平居国内领先水平，其中PG酶的抑制应用技术、芒果叶茶的开发及其类黄酮的提取技术属国内首创。

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