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校园快讯

第一饭堂:以人为本 贴心服务

时间:2009-03-26

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作者:匿名

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来源:宣传部

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人气旺盛的餐厅



排队领取免费汤



计量处与免费用品



花色多样的菜肴



消毒器具



3月4号的食品检测表



2月24号的餐具检测表



新增的烧烤服务



新增的宵夜餐厅

人食一日三餐,对于每个人来说,吃饭问题都是个大问题。饭堂就是关系着这个大问题的地方,因而饭堂办得怎么样、饭菜质量和服务水平如何,自然就成了同学们热议的焦点。金年会第一饭堂,就是这么一个曾经让众多目光聚焦的地方,也是一个让广大同学颇有争议的地方。在学校的论坛上输入“一饭”进行搜索,近八十张帖子出来,都在谈论着自己对第一饭堂的看法。根据记者统计,这些帖子中的70%都发表于08年10月至12月三个月中,并且多为投诉类帖子。但在09年1月7日,一张名为《我与东区经理的对话》的帖子与回帖中,却都出现了对第一饭堂的肯定,很多人都说,第一饭堂进步了。一饭变了吗?真的进步了吗?开学伊始,记者特意走近一饭,希望能了解到更多的真相。

安全有保障 饭菜花式多

3月4日,经过饭堂经理的批准,记者开始在一饭参观。过道中的一箩筐麦菜跟枸杞引起了记者的注意,时值做菜时间,这菜怎么连洗都不拿去洗呢?饭堂相关人员做出了解释,这一箩筐菜是经检验后不合格的,所以暂放在此,准备运走。记者还进一步了解到,饭堂的米、蔬菜、肉类等,所有的食品在采购回来后,都要先经过饭堂检测中心检测,合格才能煮用,保证每一份饭菜的安全。同时,检测中心的任务还包括对各类餐具、厨房用具、熟食等项目的指标检测,全方位检验,保证饭堂的食品安全问题。

谈及饭菜的样式,饭堂给我们提供了一楼大众餐厅的本周菜谱,中午的菜式为24种、晚上的菜式为22种。工作人员告诉我们,在安排菜式的时候,都尽量做到多样化,早餐的品种每天也准备20个以上,这个学期开学后,一楼的8、9号窗口还特意为同学提供了川湘大盘菜,以适应部分外省同学的口味。饭堂一般会每周进行菜式调节,虽然幅度不大,但是希望能更好地适合天气变化和同学们的口味变化。

新的制度 新的服务

饭堂阿姨曾经是学校论坛投诉饭堂的帖子中的高度关注人物,一饭阿姨的短斤缺两、计价出错还有那严重的恶劣态度,让很多同学感到非常反感。但是,根据饭堂的投诉记录,自今年以来,关于她们的投诉却近乎没有了。是什么,改变了阿姨们的态度?一份东区饮食服务部管理奖惩办法给出了答案。记者看到,“对顾客用心服务,如与顾客发生争吵,违反者扣50元/人,扣班长10元/人;因打的饭数量过少,顾客一旦投诉,事实确凿,扣当事人20元/人,扣班长10元/人。打卡时计算准确,如果打错卡,顾客投诉,事实确凿,扣当事人5元/人……”。

这是一份08年11月学校饮食中心参考同学们的意见并考察事实情况,开始制定并实施的新员工制度,制度中还包括饭堂员工各类日常工作的服务要求、卫生要求、考勤要求等。新制度实行至今,记者随机询问就餐的同学,被问及的15位同学都表示,现在饭堂阿姨的态度的确比以前好了,很少会算错钱,而且不会像以前一样跟同学吵起来。一位同学说,前两天打饭的时候打错卡了,但是那个阿姨很快又改回来了,还说了“对不起”,态度明显比以前要好。

注重细节 以人为本

开学后,很多同学都看到了一饭新修建好的“风味餐厅”,据了解,新学期以来,风味餐厅增加了小炒、岭南小食类项目,夜餐更增加了很多人喜欢的烧烤,生?、鸡翅、羊肉串等,并且计划近期推出宵夜送餐项目。另一边,重新装修的佐餐士多,增加了冷饮调料、鲜炸果汁甘蔗类、增加火腿肠机、爆米花机、豆浆机、净水设备等。同时,上个学期的惠生措施也一直延续,一毛钱任意加饭、免费汤水、调味柜里的生抽、陈醋、桂林酱、餐巾纸,都在实实在在地服务着有需要的同学。

在学生活动上,饭堂计划每半年在饭堂门口举办小小美食节,像元旦的包饺子活动一样,贴近同学、了解同学。而在本学期,为了提高厨师的厨艺,并认真对待工作,饭堂拟进行技能比武,让在场吃饭的同学进行实时实地评分,力求督促厨师把每一顿饭、每一道菜做好。

采访最后,饭堂经理张永全朴实地跟我们说,作为学校饭堂,大众化消费、大众化口味,味道可能不及外面饭店的好,但是,饭堂的食品是绝对安全、绝对可以放心的。在学校领导以及饮食中心的指导下,饭堂将一直以学生为本,用各种各样的方式,在力所能及的范围内为同学们做到最好。对于一饭这个老饭堂来说,目前也因为客观环境因素还存在着如空调不够、环境窄小等问题,希望广大同学能体谅饭堂,并监督、支持饭堂的进步。

(作者:黎晓静、黄银冰 责任编辑:陈志新)

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